Tescilli Lezzet Erzurum Cağ Kebabı Nasıl Yapılır?
Erzurum, Türkiye’nin doğu bölgesinde bulunan Dadaşlar Diyarı olarak da bilinen bir şehirdir. Bu şehirde, mera hayvanlarının aromatik etleriyle hazırlanan lezzetlerin başında cağ kebabı gelmektedir. Erzurum’un renkli ve mis kokulu çiçekleriyle beslenen mera hayvanlarının etleri, cağ kebabının eşsiz aromasını oluşturur. Bu yazıda, Erzurum cağ kebabının adım adım yapılışını sizlerle paylaşacağım.
Malzemeler:
– 1 kg dana eti
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı karabiber
– 1 yemek kaşığı pul biber
– 1 yemek kaşığı kimyon
– 1 yemek kaşığı kekik
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 adet soğan
– 1 adet domates
– 1 adet yeşil biber
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet sarı biber
Yapılış:
1. İlk olarak, dana etini ince uzun parçalar halinde doğrayın. Etleri, tercih ettiğiniz boyutta olacak şekilde kesin. Daha sonra etleri bir kaba alın.
2. Etlerin üzerine sıvı yağı, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu, kekiği ve toz şekeri ekleyin. Bu baharat karışımıyla etleri güzelce harmanlayın.
3. Etlerin üzerini bir kapak veya streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu süre zarfında etler, baharatların aromasını iyice çekecektir.
4. Etler dinlendikten sonra, çöp şişlere sırasıyla etleri ve sebzeleri takın. Bu işlemi yaparken, etlerin düzgün bir şekilde şişe geçtiğinden emin olun.
5. Şişlere geçirdiğiniz et ve sebzeleri, mangalda veya ızgarada pişirin. Pişirme süresi, etin istediğiniz kıvamda olmasına bağlı olarak değişebilir. Genellikle 15-20 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır.
6. Cağ kebabını servis yapmadan önce bir süre dinlendirin. Bu şekilde, etlerin lezzeti daha da artacaktır.
7. Cağ kebabını sıcak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ekmeğiyle birlikte servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Cağ kebabı hangi etten yapılır?
Cağ kebabı genellikle dana etinden yapılır. Dana eti, cağ kebabının lezzetini ve kıvamını en iyi şekilde verir.
2. Cağ kebabı nerede yenir?
Cağ kebabı, Erzurum’un bütün ilçelerinde, köylerinde, yaylalarında ve özel günlerde yapılmaktadır. Erzurum’a giderek, bu lezzeti en güzel haliyle tatmanızı öneririm.
3. Cağ kebabı nasıl servis edilir?
Cağ kebabı genellikle pilav veya lavaş ekmeğiyle birlikte servis edilir. Ayrıca yanında salata veya turşu da tercih edilebilir.
4. Cağ kebabı nasıl pişirilir?
Cağ kebabı, mangalda veya ızgarada pişirilir. Etlerin iyi bir şekilde pişmesi için düşük ateşte yavaşça pişirilmesi gerekmektedir.
5. Cağ kebabı ne kadar sürede pişer?
Cağ kebabının pişme süresi, etin istenilen kıvamda olmasına bağlı olarak değişir. Genellikle 15-20 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır.
Erzurum Cağ Kebabı, Türk mutfağının önemli bir lezzetidir. Eğer bu eşsiz lezzeti tatmak isterseniz, mutlaka Erzurum’a gelip Dadaşlar Diyarı’nın misafirperver ve güzel insanlarıyla birlikte bu lezzeti denemelisiniz.
[vid_tags]
