Karpuz mevsimi geldiğinde, hepimiz bu tatlı ve ferah meyveyi severek tüketiriz. Ancak, karpuzun kabuklarını genellikle çöpe atarız. Halbuki karpuz kabukları da oldukça lezzetli ve besleyicidir. Bu yazıda, sizlere karpuz kabuklarından nasıl reçel ve turşu yapabileceğinizi anlatacağız.
1. Karpuz Kabuğu Reçeli Yapımı:
Malzemeler:
– 2 bardak karpuz kabuğu (küp şeklinde doğranmış)
– 2 bardak şeker
– 1 su bardağı su
– 1 limonun suyu
– 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. İlk olarak, karpuz kabuklarını küçük küpler halinde doğrayın.
2. Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
3. Şeker eridikten sonra, karpuz kabuklarını tencereye ekleyin ve karıştırın.
4. Kısık ateşte karıştırarak 1-1,5 saat boyunca pişirin.
5. Reçel kıvamına gelince, limon suyu ve tarçını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuduktan sonra, kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
2. Karpuz Kabuğu Turşusu Yapımı:
Malzemeler:
– 2 bardak karpuz kabuğu (ince dilimler halinde kesilmiş)
– 1 su bardağı sirke
– 1 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
Yapılışı:
1. İlk olarak, karpuz kabuklarını ince dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye su, sirke, tuz ve şeker ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
3. Kaynayan suya karpuz kabuklarını ekleyin ve 5 dakika boyunca kaynatın.
4. Kaynama işlemi bittikten sonra, karpuz kabuklarını suyun içinden alın ve süzgece koyun.
5. Ayrı bir tencereye, sarımsak, hardal tohumu, karabiber ve kişniş tohumunu ekleyin ve karıştırın.
6. Sirke suyundan 1 su bardağı kadar ekleyin ve karıştırın.
7. Karpuz kabuklarını bu karışıma ekleyin ve karıştırın.
8. Tencereyi kapatın ve 1-2 gün boyunca buzdolabında bekletin.
9. Turşu hazır olduğunda, kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Karpuz kabukları neden yenilebilir?
Karpuz kabukları, lif ve C vitamini açısından oldukça zengindir. Ayrıca, kabuklarında likopen adı verilen bir antioksidan bileşik bulunur. Bu nedenle, karpuz kabuklarının tüketilmesi sağlık açısından faydalıdır.
2. Karpuz kabuklarından yapılan reçel ve turşular nasıl saklanır?
Karpuz kabuğu reçeli ve turşusu, kavanozlarda saklanabilir. Kavanozlar sterilize edildikten sonra, içine doldurulan reçel ve turşular buzdolabında uzun süre saklanabilir.
3. Karpuz kabuğu reçeli ve turşusu ne kadar süre dayanır?
Karpuz kabuğu reçeli ve turşusu, buzdolabında 1-2 ay kadar dayanabilir. Ancak, taze tüketildiğinde daha lezzetli olur.
4. Karpuz kabuklarından başka hangi sebzelerin kabukları yenilebilir?
Patates, havuç, salatalık, kabak gibi pek çok sebzenin kabukları yenilebilir. Ancak, öncelikle kabuklarının yıkanması ve temizlenmesi gerekir.
[vid_tags]
