SADECE 1 BARDAK ÇİĞ NOHUT ve UN. EFSANE OSMANLI MUTFAĞI TARİFİ.
Bu tarifimizde sadece 1 bardak çiğ nohut ve un kullanarak Osmanlı Mutfağı’na özgü bir lezzet hazırlayacağız. Kavanozdaki mayalanma işlemi 16-24 saat arasında yapılmalıdır.
Malzemeler:
– 1 bardak nohut
– 1/2 bardak buğday unu (50 gr)
– 1/4 kaşık tuz
– 1/2 kaşık şeker
– 2 bardak sıcak su (400 ml)
– 1 bardak ılık su
– 2 bardak buğday unu (200 gr)
– 4-5 bardak buğday unu (400-500 gr)
Yapılışı:
1. Nohutları yıkayıp süzün.
2. 2 bardak sıcak suya nohutları ekleyin ve 8-10 saat bekletin.
3. Nohutları süzüp, blenderda püre haline getirin.
4. Nohut püresine 1/2 bardak buğday unu, 1/4 kaşık tuz ve 1/2 kaşık şekeri ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı temiz bir tülbent yardımıyla sararak kavanoza koyun.
6. Kavanozun ağzını kapatın ve 16-24 saat arasında mayalanması için bekletin.
7. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra nohutlu karışımı kavanozdan çıkarın ve ayrı bir kaseye alın.
8. 1 bardak ılık su ve 2 bardak buğday unu ekleyerek hamur haline getirin.
9. Hamuru 10-15 dakika yoğurun.
10. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın.
11. İçine nohutlu karışımdan koyun ve kapatarak şekil verin.
12. Fırın tepsisine dizin ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
13. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
Sıkça Sorulan Sorular:
– Nohut yerine başka bir bakliyat kullanabilir miyiz?
Evet, başka bakliyatlar da kullanabilirsiniz ancak lezzet olarak farklılık olabilir.
– Mayalanma işlemi ne kadar sürmeli?
Mayalanma işlemi 16-24 saat arasında yapılmalıdır.
– Hamurun açılması zor oluyor, ne yapabilirim?
Hamuru açarken un kullanarak kolaylıkla açabilirsiniz.
– Tarifteki nohutlu karışımı ne kadar süre bekletmeliyiz?
Mayalanma işlemi tamamlanana kadar bekletmeniz yeterli olacaktır.
Bu tarifimizi deneyerek Osmanlı Mutfağı’na özgü lezzetlerle tanışabilirsiniz. Afiyet olsun!
[vid_tags]
