Turta tarifimize ilk olarak hamur hazırlayarak başlıyoruz. Hamur için gerekli olan malzemeleri önceden hazır ettiğimiz bir karıştırma kabına alıyoruz. 200 gr yumuşak tereyağı, 60 gr pudra şekeri, 20 gr yoğurt, 1 yumurta, 110 ml ayçiçek yağı ve 1 paket vanilya şekeri (5 gr) karıştırma kabında güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra 600 gr unu da ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurumuz kıvamını alıp ele yapışmayacak bir hal aldığında yoğurmayı bırakıyoruz.
Hamurumuz hazır olduğunda, hamurun yarısını tart kalıbının tabanına yerleştiriyoruz ve üzerine bastırarak düzgün bir şekilde yayıyoruz. Kalan hamuru da tart kalıbının kenarlarına bastırarak yerleştiriyoruz ve kenarlarını düzeltiyoruz. Böylece turtamızın tabanı ve kenarları da hazır olmuş olacak.
Şimdi sıra vişne dolgusunu hazırlamaya geldi. 400 gr vişneleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Ardından vişneleri bir tencereye alıyoruz ve üzerine 120 gr şeker ekliyoruz. Şekerin vişnelerin ekşiliğini dengelemesi için miktarı ayarlayabilirsiniz. Daha sonra 30 gr mısır nişastasını da ekleyerek karıştırıyoruz. Son olarak 60 ml suyu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Vişne dolgumuz hazır olduğunda, tencereyi ocağa alıyoruz ve orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Vişne suyunu salıp kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Pişen vişne dolgusunu ocaktan alıyoruz ve biraz soğuması için bekletiyoruz.
Vişne dolgusu soğuduktan sonra, hamurun üzerine döküyoruz ve düzgün bir şekilde yayıyoruz. Turta hamurunun kenarlarından taşan dolguyu temizlemek için bir bıçak yardımıyla kesiyoruz.
Hazırladığımız vişneli turta tarifini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Turta üstü kızarıp hamur altı da piştiğinde fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan vişneli turta dilimlenerek servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serperek daha da lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Vişneli turta tarifi için hangi vişne kullanılmalı?
Vişneli turta tarifinde taze vişneler kullanmanızı öneririz. Ancak taze vişne bulamıyorsanız dondurulmuş vişneler de kullanabilirsiniz.
2. Turta hamurunu ne kadar süre yoğurmalıyım?
Turta hamurunu yoğururken, hamurun ele yapışmayacak bir kıvam alması yeterli olacaktır. Yoğurma işlemi genellikle 5-10 dakika kadar sürer.
3. Vişneli turta kaç derecede pişirilmeli?
Vişneli turta tarifi 180 derece fırında pişirilir. Fırınınızı önceden ısıtıp turta hamurunu pişirme süresi boyunca 180 derecede tutabilirsiniz.
4. Turta üzerine hangi malzemeler serpilebilir?
Turta üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Ayrıca isteğe bağlı olarak vanilyalı dondurma veya kaymak da ekleyebilirsiniz.
5. Vişneli turta kaç kişilik?
Bu tarife göre hazırlanan vişneli turta genellikle 6-8 kişilik olur. Daha büyük bir kalıp kullanarak turta miktarını artırabilirsiniz.
[vid_tags]
