Patlıcan Kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak patlıcan kızartmasıyla yapılan bu kebabın sağlığa pek faydalı olmadığı bilinmektedir. Bu nedenle, daha hafif ve sağlıklı bir alternatif olarak “Bostan Kebabı” tarifini paylaşacağım. Bu tarifte patlıcanlar kızartılmadan, fırında pişirilerek hazırlanır ve sağlıklı bir seçenek sunar.
İşte Patlıcan Kebabı tarifi adım adım yapılışı:
1. İlk olarak, bostan patlıcanları alıp yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından uzunlamasına dilimler halinde kesin.
2. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suyun içinde 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
3. Bu sırada, domatesleri ve soğanı doğrayın. Sivri biberleri de ince ince kesin. Maydanozu da doğrayın.
4. Bir tavaya sıvıyağı alın ve ısıtın. Ardından dana kuşbaşını ekleyip kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
5. Pişen etlere doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte pişirin.
6. Soğanlar pembeleşince, domatesleri ve sivri biberleri de ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
7. Son olarak, domates salçasını, biber salçasını, tuzu ve pul biberi ekleyin. Karıştırıp birkaç dakika daha pişirin.
8. Patlıcan dilimlerini tuzlu sudan alıp iyice durulayın ve suyunu süzdürün.
9. Fırın tepsisine bir kat patlıcan dizin. Üzerine hazırladığınız etli harçtan yayın. Ardından tekrar bir kat patlıcan dizin ve harç ekleyin. Bu şekilde tüm malzemeleri kullanıp tepsiyi doldurun.
10. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
11. Pişen Bostan Kebabını fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Peynirler eriyene kadar tekrar fırına verin ve kaşarlar eriyene kadar pişirin.
12. Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Bu tarifle hazırladığınız Bostan Kebabı, hem göze hitap eden görüntüsüyle hem de lezzetiyle damakları şenlendirecektir. Ayrıca, kızartma yöntemi yerine fırında pişirilmesi sayesinde daha hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Patlıcanları tuzlu suda bekletme işlemi neden yapılır?
Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılarının alınmasını ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
2. Patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirme yöntemi tercih ediliyor. Neden?
Patlıcanları fırında pişirmek, daha hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar. Kızartma yöntemi ile yapılan patlıcan kebabında kullanılan yağ miktarı daha fazladır ve bu da daha kalorili bir yemek demektir.
3. Bostan Kebabı’nın üzerine eklenen kaşar peyniri isteğe bağlı mıdır?
Evet, kaşar peyniri eklemek isteğe bağlıdır. Kaşar peyniri, kebabın üzerine ekstra lezzet katar ve eriyerek güzel bir kıvam oluşturur.
4. Bostan Kebabı hangi yemeklerle birlikte servis edilebilir?
Bostan Kebabı, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya salata da tercih edebilirsiniz.
patlıcan yemekleri,bostan kebabı,patlıcan yemeği,yemek tarifleri,nefis yemek tarifleri,patlıcan kebabı,bostan kebabı nasıl,funda ile yemek,video,keşfet
